OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SABINA DOP
QUALITÀ CERTIFICATA
Il prodotto certificato SABINA DOP gode di tutela e protezione dalle contraffazioni su tutto il territorio dell'Unione Europea. Il CSO commercializza la produzione di olio dei produttori certificati con questo marchio di identificazione, che devono attenersi ad uno specifico "disciplinare di produzione" e sottostare al controllo della Agroqualità S.p.A., appositamente incaricato e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo.
Il disciplinare di produzione contiene tutte le norme di conduzione dell'oliveto, di trasformazione delle olive e di confezionamento dell'olio che devono essere rigorosamente rispettate per l'ottenimento dell'olio a marchio SABINA DOP.
La Agroqualità S.p.A. controlla e vigila sul rispetto del disciplinare. In particolare la Agroqualità S.p.A. dichiara l'idoneità dell'olio rilasciandone certificazione emettendo l'etichetta numerata soprariportata da esporre sulle confezioni. Inoltre la bottiglia numerata, previsto per la sola DOP Sabina, consente la tracciabilità dell'olio, in pratica dal numero della bottiglia si può risalire al produttore e alla zona di produzione.
CARATTERISTICHE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SABINA DOP
Profumo: fruttato di oliva, note di erba fresca e carciofo.
Sapore: fruttato vellutato uniforme aromatico dolce, amaro per gli oli freschissimi.
Colore: giallo oro con sfumature sul verde per oli freschissimi.
Tutto ciò consente di scrivere sull'etichetta: CERTIFICATO DA AUTORITÀ PUBBLICA DESIGNATA DAL MIPAAF (OPPURE MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO)
L'olio ottenuto dalle olive della Sabina gode di una fama plurimillenaria, da sempre è il più conosciuto ed apprezzato olio a Roma e da oltre 20 anni si fregia della certificazione D.O.P.
