OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SABINA DOP

Il prodotto certificato SABINA DOP gode di tutela e protezione dalle contraffazioni

QUALITÀ CERTIFICATA

Il prodotto certificato SABINA DOP gode di tutela e protezione dalle contraffazioni su tutto il territorio dell'Unione Europea. Il CSO commercializza la produzione di olio dei produttori certificati con questo marchio di identificazione, che devono attenersi ad uno specifico "disciplinare di produzione" e sottostare al controllo della Agroqualità S.p.A., appositamente incaricato e riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo.
Il disciplinare di produzione contiene tutte le norme di conduzione dell'oliveto, di trasformazione delle olive e di confezionamento dell'olio che devono essere rigorosamente rispettate per l'ottenimento dell'olio a marchio SABINA DOP.
Agroqualità S.p.A. controlla e vigila sul rispetto del disciplinare. In particolare Agroqualità S.p.A. dichiara l'idoneità dell'olio rilasciandone certificazione, mentre il Consorzio di Tutela rilascia un contrassegno numerato come quello sotto riportato, da esporre sulle confezioni. Inoltre ogni confezione numerata, previsto per la sola DOP SABINA, consente la tracciabilità dell'olio inserendo le informazioni contenute sul contrassegno (capacità, campagna di produzione e numero di serie) negli appositi campi, riuscendo così a risalire al nume del produttore, al comune di produzione ed alle principali cultivar dalle quali è stato prodotto l'olio.

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CARATTERISTICHE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SABINA DOP

Profumo: fruttato di oliva, note di erba fresca e carciofo.
Sapore: fruttato vellutato uniforme aromatico dolce, amaro per gli oli freschissimi.
Colore: giallo oro con sfumature sul verde per oli freschissimi.
Tutto ciò consente di scrivere sull'etichetta: CERTIFICATO DA AUTORITÀ PUBBLICA DESIGNATA DAL MIPAAFT (OPPURE MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO)
L'olio ottenuto dalle olive della Sabina gode di una fama plurimillenaria, da sempre è il più conosciuto ed apprezzato olio a Roma e da oltre 20 anni si fregia della certificazione D.O.P..
Esempio di bollino SABINA DOP campagna 2011-2012

Vedi caratteristiche SABINA DOP
L'olio ottenuto dalle olive della Sabina gode di una fama plurimillenaria