ESSO - NAT

Venerdì 25/07/2019 alle ore 12:30, presso Ristorante Nat Gusto Naturale  - Roma Parco dei Medici.

In collaborazione con lo chef Gianni Di Rutigliano è stato ideato questo menù per esaltare le proprietà ed il gusto di questo olio di eccellenza.

Antipasto
Sformatino di verdura di stagione con fusione di Olio Sabina DOP e vellulata al pomodoro

Primo
Spaghetti aglio, Olio della Sabina DOP, Peperoncino e crudo di pomodori verdoni

Secondo
Tagliata di pollo a bassa temperatura con vinaigrette di Olio della Sabina DOP e crema di Aceto Balsamico

E' stato allestito nella location un desk informativo con la presenza di assaggiatori ed agrotecnici professionisti in grado di fornire informazioni  sulle proprietà nutraceutiche dell'olio extra vergine di oliva Sabina Dop e il metodo COI per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini; inoltre è stato distribuito del materiale informativo e raccolte delle informazioni in base ad un questionario di valutazione predisposto dal Consorzio.