Famar

Mercoledì 22/01/2020 alle ore 12:30, presso Ristorante Famar - VIA ZAMBOLETTI 25 - BARANZATE.

In collaborazione con lo chef Claudio Foletti è stato ideato questo menù per esaltare le proprietà ed il gusto di questo olio di eccellenza.

- Risotto al limone con emulsione di Olio Sabina Dop e timo;
- Manzo all'Olio Sabina Dop e menta;
- Ricotta al forno con Olio Sabina Dop e peperoncino;
- Patate all'Olio Sabina Dop e pesto siciliano;
- Mousse al cioccolato con noci e Olio Sabina Dop.

E' stato allestito nella location un desk informativo con la presenza di assaggiatori ed agrotecnici professionisti in grado di fornire informazioni sulle proprietà nutraceutiche dell'olio extra vergine di oliva Sabina Dop ed il metodo COI per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini; inoltre è stato distribuito del materiale informativo e raccolte delle informazioni in base ad un questionario di valutazione predisposto dal Consorzio.