Frankfurt am Main

Progetto finanziato dalla Regione Lazio: P.S.R. LAZIO 2014-2020 Misura 3.2

P.S.R. LAZIO 2014-2020 Misura 3.2

Consorzio Sabina Olivicoltori

In collaborazione con:

Consorzio Sabina DOP
Sabina Flavour
Frankfurt am Main

Presentazione del territorio Sabina DOP con degustazione guidata degli olii condotta dal dr. Giorgio Pace, direttore del Consorzio Sabina DOP ed assaggiatore professionista.

Venerdì 21/06/2019 alle ore 19:00,
presso l'Enoteca Ristorante "Incantina"
Geschäftsführer Taunusstraße 6, Skyper D-60329 Frankfurt am Main


La degustazione è articolata con dei cenni sui seguenti argomenti:
- l'olivo nella storia della Sabina;
- la Sabina D.O.P.;
- perché si assaggia l'olio;
- classificazione degli oli, cenni sulle proprietà nutraceutiche dell'olio extra vergine di oliva, il metodo COI per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini;
- l'assaggio di 3 oli Sabina DOP prodotti con diverse cultivar del territorio.

A seguire abbinamento olio cibo a cura dello chef Lorenzo Piazza:
- Carpaccio di pomodoro all'Olio Sabina DOP;
- Bruschette con olio fruttato leggero Sabina DOP ed olio fruttato medio Sabina DOP;
- Zuppa di legumi al profumo di rosmarino con olio Sabina DOP;
- Crostata con creme spalmabili Sabina DOP.

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